Tartaletas de huevo de codorniz con verduras

Ingredientes:

- Tartaletas
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Calabacin
- Pimiento del piquillo
- Gambas cocidas
- Huevos de codorniz

Preparación:


Utilizaremos una tartaleta para la base, picaremos la cebolla y en una sartén con un poquito de aceite de oliva, la dejamos pochar lentamente. Añadiremos el calabacín muy picadito y lo dejaremos pochar también junto con la cebolla, vertemos el sofrito en las tartaletas.
Cortamos los pimientos del piquillo en trocitos pequeños y se los colocamos por encima, seguido del pimiento colocaremos una gamba cocida entera. Por último, freiremos los huevos y los ponemos encima de cada tartaleta.

Dificultad : Fácil